Maszyna do mieszania drożdży w proszku

Uwzględniając podstawową charakterystykę drożdży,-jej podatność na inaktywację pod wpływem wysokich temperatur i tarcia-, w tym systemie zastosowano-bardzo niską prędkość 3-12 obr./min w połączeniu z podwójną-konstrukcją cylindra w kształcie litery V.-. Mieszanie materiałów odbywa się głównie poprzez naturalny przepływ-grawitacyjny, co pozwala uniknąć mechanicznej siły ścinającej i uszkodzeń cieplnych komórek drożdży w wyniku tarcia-w wyniku tradycyjnego mieszania z dużą prędkością. Wzrost temperatury maszyny do mieszania drożdży w proszku w kształcie litery V podczas mieszania jest ściśle kontrolowany poniżej 2 stopni, utrzymując współczynnik zatrzymywania aktywności drożdży na poziomie ponad 98%. Rozwiązuje to problem przemysłowy związany ze zmniejszoną mocą fermentacji drożdży powodowaną przez zwykłe miksery, zapewniając stabilną wydajność zmieszanego produktu drożdżowego.

Podwójne cylindry, wlot i wylot-wszystkie mające kontakt z materiałem-są wykonane ze stali nierdzewnej-spożywczej 304. Ściany wewnętrzne są-wypolerowane na lustro, co eliminuje wszelkie ostre krawędzie i całkowicie zapobiega resztom materiału i rozwojowi bakterii. W przypadku kwaśnych ekstraktów drożdżowych o wysokiej- zawartości soli dostępna jest wersja ze stali nierdzewnej 316L, która zapewnia doskonałą odporność na korozję. Mieszalnik drożdży w proszku w kształcie litery V jest wyposażony w pierścień uszczelniający z gumy silikonowej klasy spożywczej-pod podciśnieniem, zapewniający podwójną ochronę. Zapobiega to przedostawaniu się kurzu i wilgoci z zewnątrz i zanieczyszczeniu drożdży, a także pozwala uniknąć-zanieczyszczenia krzyżowego powodowanego przez latające drożdże w proszku, w pełni spełniając wymagania systemów GMP i HACCP produkcji żywności.

Struktura podwójnego-cylindra w kształcie litery V umożliwia, aby proszek drożdżowy i dodatki (takie jak wzmacniacze składników odżywczych i stabilizatory) poddawały się naprzemiennie polimeryzacji dwu-cylindrów i cyklicznemu ruchowi-końcowej dyspersji podczas rotacji, eliminując mieszanie martwych punktów. Nawet pierwiastki śladowe o wielkości zaledwie 0,05% można równomiernie zdyspergować, osiągając jednorodność mieszania przekraczającą 99,2%. Mieszalnik drożdży w proszku w kształcie litery V ma wbudowaną-funkcję przechowywania receptur na 100 zestawów, dokładnie rejestrującą parametry mieszania (prędkość, czas) dla różnych produktów drożdżowych. Umożliwia to przywoływanie danych i spójność partii jednym{{12}kliknięciem, unikając odchyleń w mieszaniu spowodowanych ręczną obsługą.

Opcjonalne funkcje obejmują wbudowane-czujniki temperatury i wilgotności oraz podwójny-płaszcz chłodzący, umożliwiający monitorowanie-w czasie rzeczywistym i regulację środowiska komory mieszania. Zapewnia to optymalne warunki mieszania w temperaturze niższej lub równej 25 stopni i wilgotności mniejszej lub równej 60%, skutecznie zapobiegając zbrylaniu się wysoce higroskopijnego proszku drożdżowego. Mieszalnik drożdży w proszku w kształcie litery V jest wyposażony w szybko otwierający się króciec wylotowy-o dużej-średnicy i interfejs do czyszczenia natryskowego pod wysokim-ciśnieniem. W połączeniu z gładką ścianką wewnętrzną, czas czyszczenia zostaje skrócony o 60% w porównaniu z tradycyjnym sprzętem, a pozostałości materiału wynoszą zaledwie 0,03%, co doskonale przystosowuje się do szybkiej produkcji wielu produktów drożdżowych.